用“商品力”守护社区居民的餐桌子

      9月金秋，桂林仍是一副夏日景象，繁星点点，朗月当空。在广西桂林益华城附近，街道上行人寥寥无几，但在益华城内的天和顶之选超市里却灯火通明，一支热血的团队正面临着一个艰巨的任务，就是国贸店升级改造项目，他们在思考着如何调整门店布局，如何优化商品结构，如何突破生鲜占比，提升门店销售业绩。经过了多个日夜的努力，终于确定了门店的调整方向，即用“商品力”守护社区居民的餐桌子。由国贸店升级改造项目廖老师团队一行进行全程指导，广西区域总经理肖忠华先生、国贸店店总经理刘健先生带领国贸店全体员工进行调整和优化。

      国贸店动线呈“U”字形，由于考虑到顾客对生鲜商品需求持续不断增加，因此在门店整体布局上扩大了生鲜的销售区域。将入口处原来的熟食水果区调整为现在的蔬菜水果区，并设计了高端水果现切专柜，为了提高蔬菜销售，还增加了多个主题堆头，如南瓜堆头、淮山堆头、蒜头堆头、辣椒堆头等；离入口处20米左右增添了能现场制作的熟食和面点专区，让顾客能够现场看到新鲜食材的制作过程，增强购物的感觉、视觉与味觉的冲击；在水产区域增加了爬行缸、高端水产养殖缸以及盐渍海带销售堆头，丰富了水产商品，同时起到了很好的引流作用；在肉科区域旁还设计了腊味堆头，整个堆头用腊肉及腊肠从上往下吊式陈列，堆头内还摆放了柴火装饰品，整个堆头突出了腊味商品的特色；在散装食品和非食品区同样是进行了优化布局，扩大了散装食品的销售区域；在收银台旁的烟酒柜处撤掉了用餐的座椅，保证了整体的美观度，另外还在卖场内自制装饰物，模拟水果的生长环境，营造灵动、富有冲击力的购物氛围。

      在商品结构方面，首先扩大了采购范围，从农户、菜市场、批发市场到商品基地多渠道自采低价优质的好商品，其次丰富了各类商品品类，尽量做到只要桂林市场有的商品，门店也要有，让顾客在门店里就能购买到能够置办出一桌子菜的所有食材。

      在蔬菜区域引进了本地红秋葵、本地苦麦菜、本地生菜、柳叶菜心、木耳菜、萝卜苗、芦笋等桂林本地土特蔬菜，辣椒品种由原来的几个品种丰富到现在的十几个品种；在水产区域引进了桂林当地水产最强龙头企业“鱼伯伯”品牌商品，另外帝王蟹、面包蟹、波龙等高端水产的引入使水产区域成为门店的网红打卡点，很多顾客专门来到水产的柜台拍照打卡；在肉科区域还引进了兔子肉和鸽子肉，并更换了新的品牌和供应商；新增加的面点区和熟食区的商品种类更是引人注目，现做的特色火烧饼销售十分火爆，每日供不应求，一度要排队购买，同时有多个商户咨询能否团购长期供应。

      商品品类的不断完善，使得门店整体营造出“超市里的高级菜市场”般氛围，在门店里也时常听到顾客赞叹一句“这里麻雀虽小，却五脏俱全”的话语。

      国贸店布局的调整使整个生鲜销售也有了明显的突破，与调整前对比，肉科销售增长7.62%，水产销售增长173.56%，蔬菜销售增长4.71%，水果销售增长57.1%，面点区域和熟食区域自9月8日开始每日销售均达10000元左右。

      当然门店的销售提升离不开国贸店每位员工的辛勤付出和努力，在门店内，总会听到员工们和顾客交流的欢笑声，肉科区域的员工为顾客分享“做菜小妙招”，水产区域的员工为顾客介绍各类鱼的区别，蔬菜区域员工热情的叫卖声，水果区域的员工现场切水果让顾客品尝，每位员工脸上都洋溢着热情的笑脸，让顾客真真切切的感受到天和的服务理念：用心为顾客找到需要的商品。

      国贸店升级改造项目已顺利完成，接下来要做的就是专心维护好营运标准、用心做好顾客服务，用“商品力”守护好国贸店社区居民的餐桌子，日积月累才能迎来持续的往上走，这就是顾客的持续满意！